Meny

En speciell teknologi som garanterar 8 års hållbarhet

BAKGRUND

Frystorkning är en av de bästa och mest innovativa metoderna för konservering av mat. Indianer i Anderna i Sydamerika upptäckte för tvåhundra år sedan att om man tar fryst mat högre upp i bergen där lufttrycket är lägre så börjar iskristaller förångas genom s k sublimering. Frystorkning bygger på sublimering: vatten omvandlas från fast form till gasform med hjälp av vakuum utan att gå genom den flytande fasen. Frystorkning behåller matens naturliga smak, doft, utseende och näringsvärde. Inga konserveringsmedel behövs tack vare den låga vattenhalten i de färdiga produkterna. Tekniken möjliggör att förvara högkvalitativ mat länge, beroende på produktionsprocess och förpackning kan förvaringstiden för frystorkade produkter vara upp till 25 år. Denna metod för matkonservering börjades använda redan 50 år sedan för amerikanska specialstyrkor.

SMAKAR SOM HEMLAGAT

Vår produktion uppfyller alla europeiska krav. Vi börjar med att laga en perfekt maträtt med balanserade näringsämnen och äkta hemlagad smak så som den ska vara. Vi använder inga onödiga tillsatser för att artificiellt höja kalorivärdet. Vår mat ger naturlig energi och den kick som man behöver, även i de svåraste förhållandena. De som har utarbetat våra produkter vet mycket väl hur viktigt smaken på maten är när man är långt hemifrån länge, långt från ens nära och kära. Därför har prioriterat just produktens smak och textur. Förutom en perfekt smak har vi även lagt stor vikt vid matens utseende – man äter ju också med ögonen.

Den färdiga maträtten frystorkas, eller enklare sagt: vi fryser maten mycket snabbt och höjer sedan långsamt värmen. Under denna långa process i vakuumkammaren dras allt vatten ut ur maten medan 99,7% av vitaminer och näringsämnen blir kvar och maten förlorar varken sin smak eller sitt utseende. När man häller nytt vatten över maten återfår den sin ursprungliga form och smakar lika härligt.

När det gäller mer extrema förhållanden så är det värt att veta att eftersom alla våra maträtter är färdiglagade och till 100% frystorkade kan våra produkter även ätas utan att tillsätta vatten, det är i princip bara att knapra på torr mat. Dessutom kan maten även tillagas med kallt vatten, det tar bara lite mer tid. Vi rekommenderar emellertid att alltid värma upp maten för den bästa smakupplevelsen.

HÅLLER I 8 ÅR

Tack vare den speciella teknologin kan vi erbjuda en ”bäst före”-period på 8 år. Maten är fullt ätbart även efter detta datum eftersom miljön i förpackningen är till 99,9% torr och ogynnsam för bakterier. Det är bara det att smaken och strukturen kan förändras något, så för närvarande föredrar vi att inte erbjuda längre ”bäst före”-perioder än 8 år.