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Processus de lyophilisation, durée de conservation de 8 ans

SON HISTOIRE

La lyophilisation est une des meilleures méthodes de conservation des aliments. Les peuples autochtones vivant dans les Andes, en Amérique du Sud, ont découvert il y a plusieurs siècles que s’ils emportaient des aliments surgelés plus haut dans les montagnes, où la pression atmosphérique est plus faible, les cristaux de glace commencent à se vaporiser, c’est-à-dire à se sublimer. À l’époque moderne, cette méthode a été utilisée pour stocker de la nourriture pour les forces spéciales américaines pendant la guerre du Vietnam.

SAVOUREUX COMME À LA MAISON

Notre production est conforme à toutes les exigences européennes. Dans un premier temps, nous cuisinons un plat parfait, où tous les nutriments sont équilibrés et qui a le même goût qu’un repas fait-maison. Nous n’utilisons pas d’additifs qui augmenteraient artificiellement la valeur calorifique. L’énergie que vous recevez de notre nourriture est réelle et donne le regain nécessaire à tout le monde, même dans les conditions les plus difficiles. Les créateurs de nos plats savent à quel point le goût du fait-maison est important, lorsque vous êtes loin de chez vous pendant longtemps. Par conséquent, nous avons priorisé le goût et la texture des aliments dans nos plats. En plus du goût parfait, nous avons également prêté attention à l’apparence des aliments, car les gens mangent également avec les yeux.

Tous nos plats sont lyophilisés, pour faire simple, nous congelons les aliments rapidement, puis nous commençons lentement à augmenter la température. Au cours de ce long processus dans une chambre à vide, toute l’eau est retirée des aliments, gardant environ 99,7% des vitamines et nutriments sans changer leur goût et leur apparence. Maintenant, si vous versez à nouveau de l’eau sur les aliments, ils reprennent leur forme initiale et ont toujours le même goût. Dans des conditions plus extrêmes, il est bon de savoir que puisque tous nos plats sont précuits et 100% lyophilisés, ils peuvent également être consommés sans ajout d’eau, en les mangeant simplement sous forme de collation. De plus, les aliments peuvent également être préparés avec de l’eau froide – cela prend juste un peu plus de temps. Cependant, nous vous recommandons de toujours le manger chaud afin d’obtenir la meilleure expérience de dégustation.

DURÉE DE CONSERVATION : 8 ANS

Grâce à cette technologie spécifique, nous pouvons offrir la mention « à consommer de préférence » avant 8 ans. Même après cette période, la nourriture reste comestible, car l’environnement créé est sec à 99,9% et donc impropre aux bactéries. Cependant, après cette période, le goût et la structure des aliments peuvent changer un peu et afin de garantir la meilleure qualité, la durée de conservation de nos plats est actuellement fixée à 8 ans.